martes, 10 de enero de 2017

EMPANADAS DE REVUELTO DE ZAPALLITOS (CALABACINES) Y MOZZARELLA


Las empanadas son prácticas en invierno y en verano. Y puede ser un modo de que los que comen poca verdura, coman algo mas. 

En este caso había hecho mucho revuelto de zapallitos y tenía tapas de empanadas con semillas que había comprado. Así que preparé estas casi improvisadas y la verdad que gustaron mas que las de jamón y queso que también hice ese día :)

Ingredientes:

  • 12 tapas de empanadas con semillas compradas o ver AQUÍ
  • 3  zapallitos medianos
  • 1 cebolla chica
  • 2 huevos
  • orégano a gusto
  • sal a gusto
  • pimienta a gusto y optativa
  • 1 cucharada sopera de azúcar al ras
  • 3 cucharadas de aceite
  • 12 trozos de mozzarella (350 gramos aprox.)
Preparación:

Revuelto de zapallitos:

Ver la preparación AQUÍ pero con las cantidades dadas arriba. Escurrir muy bien antes de usar.



Armado:

Colocar una cucharada sopera no muy colmada de revuelto y un trozo de mozzarella en la tapa de empanada con la parte mas brillante hacia adentro para evitar poner agua. Cerrar apretando bien y hacer un repulgue. Colocar sobre placa aceitada y enharinada, o con rocío vegetal y harina. 


Llevar a horno precalentado hasta dorar un poquito. Glup!


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