domingo, 24 de septiembre de 2017

TORTA DE COLORES DEL SAPO PEPE Y LA SAPA PEPA


Llegó el tercer cumpleaños de mi sobrina y quería la torta del sapo Pepe  (en realidad ahora es el sapo Poing Poing, pero eso es harina de otro costal, jaja) y la sapa Pepa (y no me digan que no hay sapas, ya se, tampoco hay ranos, pero bueh! jajaja!).
Así que, como la llevaba al jardín, quise hacer algo llamativo para que los compañeritos y ella se sorprendieran y alegraran. Y les gusto!!!!. Mi hermana había comprado los personajes y yo debía decorarla  como para completar. Me basé en los colores de los sapos en cuestión y vean que linda quedó. Lo que pasó, es que se me torció un poco por problemas del horno, pero mírenla con cariño, hagan la receta tal cual, y si el horno funciona bien, tendrán un perfecto bizcochuelo :P

Ingredientes: Para un bizcochuelo en molde de 26 cms)
  • Colorantes: yo usé en pasta, tipo gel, en rosa chicle, amarillo y verde, usen a gusto
  • 4 huevos
  • 350 gramos de azúcar
  • 350 gramos de harina leudante
  • 1 cucharadita de polvo de hornear o levadura química
  • 1 cucharada de vainilla
  • 200 cc de crema de leche o nata
  • Manteca para el molde
  • harina para el molde
Para el relleno:
  • 200 gramos de queso crema
  • 250 a 300 gramos de dulce de leche
  • 1 taza de leche (aproximadamente)
Para adornar: (yo usé esto, pueden hacer con otras cosas la deco)
  • colorantes vegetales en pasta o gel, (los mismos que para el bizcochuelo)
  • flores de pastillaje (azúcar)
  • fondant (yo compré pasta Ballina, pero creo que eso es solo para Argentina, con fondant va perfecto)
  • dulce de leche para untar por fuera el bizcochuelo
Preparación:

Bizcochuelo:

Batimos los huevos con el azúcar hasta que no se sienta mas el azúcar con el batidor. Añadimos la esencia de vainilla y la crema y batimos un minuto mas.


Mezclamos la harina con el polvo de hornear y se lo agregamos en 3 veces a la mezcla anterior, batiendo siempre. Dividimos la masa en 3 boles para poder colorear.


Ponemos dos o tres puntas de cuchillo o la punta de una cuchara. Batimos con batidor de mano hasta que quede bien parejo el color de cada uno.
Pueden usar 2 o 4 colores, eso es a gusto.


Enmantecamos y enharinamos el molde y con una cuchara ponemos 3 cucharadas grandes de un color, luego de otro y luego de otro, intercalando los lugares para que queden bien integrados.Usamos distintas cucharas, para no ensuciar los colores.


Llevamos a horno a 180° por 35 minutos, comprobamos si está y sino lo dejamos 5 minutos mas. Dejamos reposar unos 15 minutos y desmoldamos sobre rejilla. Dejamos que se enfríe muy bien.

Relleno:

Mientras tanto preparamos el queso con el dulce de leche (yo estaba tan nerviosa que no llegaba, que no saqué fotos del proceso). Los ponemos en un plato y con un tenedor o batidor manual, los integramos bien.  Reservamos.


Cobertura:

El fondant o pasta lo amasamos y luego separamos dos cantidades menores para la decoración  A cada parte le ponen el color que gustan y amasan bien y re bien.

Tiene que quedar perfecto y parejo el color. No pongan mucho de entrada, amasen hasta el cansancio y verán que ablanda y tiñe bien.
Dejen tapado con film al contacto hasta usar.

Armado:

Cortan el bizcochuelo al medio y humedecen con leche ambas superficies, sobre todo en los bordes. Ni mucha ni poca, si ponen poca leche, queda seco y si ponen mucha se rompe y desbarata.
Luego apliquen una generosa capa del relleno y cubran con la otra parte. 
Unten bien los costados y la superficie con dulce de leche, pero una capa fina.
Coloquen la pasta que eligieron para tapar  y con la ayuda de un palote, colocan la pasta ya pintada. Luego hacen con los otros colores, círculos, corazones o lo que gusten, los pegan con un poco de agua y sobre ellos ponen las flores. Si quieren hacer otra decoración, hagan lo que quieran, yo explico la que hice por si les gusta ;) Glup!


viernes, 22 de septiembre de 2017

CANASTITAS DE PASTEL DE PAPAS (O PASTEL EN MASA)


Hacía rato que venía pensando en estas canastitas. Es decir, siempre me da pereza servir el pastel de papas cuando está muy caliente y se desarma un poco.  Hay que hacerlo con cuidado y lo mejor es servirlo una vez que baja la temperatura., al menos un poco. Les pasa?
Bueno, con esto, se soluciona ese tema. Y aquí les dejo a su criterio las posibilidades de hacerlo del tamaño que quieran.Yo hice las canastitas del tamaño de las tapas rotiseras, que no son el diámetro común, sino algo mas grandes. Y sino se pueden hacer del tamaño de las tapas para tartas individuales, del tamaño de un plato de postre grande o playo chico. 
Si hacen la masa casera,  l tamaño de la empanada común es de 9/10 cms. Las tapas rotiseras son de 14/15 cms y las mini tartas de 20/22 cms. Ustedes elijan según cómo las van a servir. En una cena que vaya al plato, conviene la mini tarta. Si es para comer con la mano en una cena o almuerzo donde ser servirán otras cosas tipo copetín, entonces usen las de tamaño mas chico.

Ingredientes: (para 24 tapas rotiseras)
  • 24 tapas de 14/15 cms (ver masa AQUÍ)
  • 300 gramos de mozzarella o por salut o cremoso
  • 2 cebollas medianitas
  • 750 gramos de carne picada
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 cucharadita de ají molido (opcional)
  • 1 cucharada de pimentón
  • sal y pimienta a gusto
  • 4 cucharadas de aceite
  • rocío vegetal
  • puré de papas enriquecido con manteca y queso rallado (yo usé instantáneo, 1 paquete, pero pueden hacer uno con medio kilo de papas bien pisado, eso si)
  • queso rallado, para espolvorear
  • manteca a gusto para dorar
Opcionales:

2 Huevos duros y 150 gramos de aceitunas picaditas.

Preparación:

Preparamos el puré ya sea hirviendo las papas peladas y cortadas en cubitos hasta que estén tiernas y las pisamos bien, añadimos manteca y queso rallado a gusto. O bien hacemos uno instantáneo siguiendo las indicaciones del envase y añadiendo queso rallado y manteca al gusto. Sal a gusto en ambos casos.
Picamos bien chiquito las cebollas y las rehogamos en el aceite, cuando brillan agregamos el azúcar y dejamos caramelizar un poco. 


Añadimos la carne bien separadita, no en pelotones, por favor. Y con un tenedor, vamos mezclando y separando bien la carne para que quede bien fina. Cuando comienza a cambiar de color agregamos los condimentos, sal y pimienta si gustan, también. 


Dejamos que se cocine a fuego medio hasta que se ponga marroncita y bien separada.  Apagamos el fuego y si queremos usar huevos y aceitunas, agregamos ambos ahora, picaditos, removemos bien y dejamos reservado que se enfríe un poco.
Cortamos el queso en 24 trozos chicos.
Rociamos la placa de horno con rocío vegetal y espolvoreamos con harina. Prendemos el horno a todo fuego!
Vamos armando las canastitas y les ponemos un trozo de mozzarella. Luego el relleno de carne, cubrimos con puré y espolvoreamos con queso rallado y un trocito mínimo de manteca


Llevamos al horno y dejamos hasta que doren, no que se oscurezcan, apenas doradas. Retiramos y dejamos atemperar. Glup!


martes, 19 de septiembre de 2017

ENSALADA CON ALCAUCILES Y PALMITOS


Como digo a veces, un idea y no una receta.
El otro día, al mediodía, estaba sola y quería comer algo ligero. Mi esposo no venía a almorzar, ni mi hija menor, así que miré qué había entre alacena y heladera, y salió esa rica ensalada.

Ingredientes:

  • 2 palmitos (gorditos)
  • 1 alcaucil grande y carnoso
  • 1 trozo de queso por salut light  o mozzarella light (100 gramos aprox.)
  • gotas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de  salsa Caesar light
  • 1 cucharada de mix de semillas (yo usé de lino, chía y sésamo)
  • sal a gusto
  • 3 tostadas light para acompañar

Preparación:

Quitan con un cuchillo o tenedor, la parte blanda y rica del alcaucil. Pican groseramente. Hacen los mismo con el corazón. Reservan.
Cortan los palmitos en rodajas finas y reservan.
Cortan en bastoncitos chicos el queso. Colocan en una fuente chica o plato.
Salpican con unas gotas de un buen aceite de oliva, bien perfumado.
Luego salsean con las cucharadas de salsa Caesar.
Por último  esparcen las semillas. Sirven y comen con tostadas light que están re buenas :)

martes, 12 de septiembre de 2017

GUISO DE LENTEJAS VEGETARIANO



El guiso de lentejas es un clásico para muchos. Pero los que son vegetarianos por lo general se abstienen de los guisos comunes porque tienen carnes y  embutidos.

domingo, 10 de septiembre de 2017

PAÑUELITOS DE ACELGA Y PUERROS



Son empanadas, o canastitas semi cerradas, pero esta forma hace que cambie en algo. En muchas casas que venden empanadas hay una versión de este tipo. Yo de chica, comía unas empanadas deliciosas que hacía una familia boliviana. Era un local ubicado en la calle Güemes, entre Serrano (Borges) y Thames, en el barrio de Palermo, en Buenos Aires.

jueves, 7 de septiembre de 2017

TARTA DE ALCAUCILES CON MASA INTEGRAL




Una de mis tartas predilectas, con masa común o masa integral, es la misma y tiene poco y nada pero es deliciosa.

MASA INTEGRAL PARA TARTAS EMPANDAS Y CANASTITAS


Una masa recomendadísima por los médicos, ya que la harina integral es mas favorable a varias enfermedades metabólicas y tiene otra digestibilidad que favorece a diabéticos, personas con problemas intestinales, y demás.

martes, 5 de septiembre de 2017

PASTEL DE CHOCLO Y CALABAZA


Un pastel suave, rico, sano y muy fácil de hacer. Ideal como entrada fría o caliente. También como guarnición o para llevar en la vianda. Prueben a hacerlo, es simple!

domingo, 3 de septiembre de 2017

PIZZA EN SARTÉN 7 MINUTOS DE ANANÁ Y JAMÓN


Otro nuevo sabor en nuestras pizzas de sartén que son tan prácticas y ricas. Si es verano no hay que prender el horno y además no lleva levadura, lo cual simplifica la preparación.

TORTA MARMOLADA 1 2 3 4 DE COCO Y CHOCOLATE


Con casi la misma receta de la 1  2 3 4 pero con agregado de coco y chocolate. Muy fácil y práctica para hacer.

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